Nossas saladas são elaboradas com verduras e legumes orgânicos frescos, recém colhidos e que nos são entregues pelos próprios agricultores. Arroz, soja, tofu, tempeh, ovos entre outros dos nossos principais ingredientes são orgânicos certificados.

Um produto orgânico é muito mais que um produto sem agrotóxicos e sem aditivos químicos. É o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos, etc.), conservando-os e mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres humanos. Para ofertar ao consumidor alimentos saudáveis e mais nutritivos, o agricultor necessita trabalhar em harmonia com a natureza, recorrendo aos conhecimentos de diversas ciências como a agronomia, ecologia, sociologia, economia e outras. A produção orgânica obedece normas rígidas de certificação que exigem, além da não utilização de agrotóxicos e drogas venenosas, cuidados elementares com a conservação e preservação de recursos naturais e condições adequadas de trabalho.

Dez razões para consumir produtos orgânicos!

O que é um produto biodinâmico?
No Fulô, usamos produtos biodinâmicos certificados, como o arroz integral. Esses produtos são provenientes da agricultura biodinâmica. Precurssora da agricultura orgânica, a agricultura biodinâmica vem sendo desenvolvida desde 1924, fundamentada nos princípios da Antroposofia, ciência espiritual introduzida por Rudolf Steiner. Na prática biodinâmica o agricultor exerce uma atuação consciente na ampla tarefa de entender todas as possíveis relações (dinâmica) entre os diversos seres vivos (bio) presentes no seu ambiente de trabalho. Inclui no seu fazer o estudo dos ritmos cósmicos, ligados à Lua, Sol e Planetas, e suas interrelações, e as consequências disto na prática agrícola. O agricultor busca fazer de sua propriedade um organismo integrado, com a entrada mínima de recursos e insumos de fora da propriedade. Utiliza os preparados biodinâmicos, elaborados a partir de ervas medicinais, esterco e sílica aplicados de forma homeopática. Esses preparados, que são aplicados no solo, nos compostos e nas plantas, levam consigo forças sanadoras, equilibrando o sistema solo-planta-animal. Os produtos biodinâmicos são conhecidos por sua vitalidade e qualidade nutricional.

O que são alimentos funcionais?
São alimentos que além de suas propriedades nutricionais, como fontes de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, oferecem outros benefícios para a saúde. Podemos citar como exemplo o brócolis e sua ação na na prevenção do cancer e os alimentos ricos em flavonóides, como a beterraba, tomates e cenoura, que atuam como antioxidantes e agem retardando o envelhecimento.
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